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“幹冰”是一種比冰更好的致冷劑。它冷卻的溫度比冰低的多，利用它可以產生-78℃的低溫。而且熔化時，不會像冰那樣變成液體，它直接蒸發成為溫度很低的、幹燥的二氧化碳氣體，因此它的冷藏效果特別好。在食品、衛生、工業、餐飲中有大量應用。

主要有： 

1.餐廳業菜肴裝飾 

2.冷凍食品儲藏與運輸； 

3.家禽肉品冷凍保存；

4.空運、航運需長時間冷凍需求者； 

5.生鮮超商業停電時食品冷凍保存，應急製冷；

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